Kohlrabi-Carpaccio III

Zutaten für  3 Portionen

300 g Kohlrabi
Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 TL Sahnemeerrettich
1 Prise(n) Zucker
1 EL Petersilie
30 g Sonnenblumenkerne

Zubereitung:
Kohlrabi schälen und mit einem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben schneiden.
Einen großen flachen Teller oder eine Platte mit den Kohlrabischeiben auslegen und leicht mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Aus Olivenöl, Weißweinessig und Sahnemeerrettich ein Dressing rühren.
Evtl. wenig Wasser zufügen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker würzen.
Petersilie grob hacken und in die Sauce geben. Das Kohlrabi-Carpaccio mit der Salatsauce beträufeln.
In einer kleinen Pfanne Sonnenblumenkerne ohne Fett trocken rösten, bis sie anfangen zu duften und über das Kohlrabi-Carpaccio streuen.

  Zubereitungszeit:   ca. 15 min          Wartezeit: